名称:
描述:
公开/私有: 公开 私有
标签: 用空格间隔多个标签,如:小说 文学 余秋雨
保存至书单:

咖啡全书

题名/责任者:
咖啡全书 / (法)伊波利特·库尔蒂(Hippolyte Courty)著 , 徐洁译
ISBN:
978-7-5217-4550-4 精装 价格: CNY198.00
语种:
汉语
载体形态:
317页 : 彩图 ; 27cm
出版发行:
北京 : 中信出版集团股份有限公司, 2022
内容提要:
本书以130余幅大幅精美图片和详尽的讲解,解读精品咖啡的语言:从1.5万年以前诞生的阿拉比卡咖啡,到如今全球发现的124个咖啡品种,从生豆中200余个芳香分子,到杯中饮品变幻无穷的风味……介绍了最常见的7种家用手冲器具及其详细操作法、机器冲煮浓缩咖啡的10大关键因素、烘焙6大法则和重要的烘焙曲线以及专业品测方法的8个关键步骤……
主题词:
咖啡 基本知识
中图分类法 :
TS273 版次: 5
主要责任者:
库尔蒂
次要责任者:
徐洁
责任者附注:
伊波利特·库尔蒂,咖啡精品专家,在巴黎开设了一家名叫咖啡树的咖啡店,提出将“高级定制”理念带入咖啡制作。伊波利特·库尔蒂足迹遍布世界各地,努力寻找好咖啡并把它们带到法国食神们身边。
标签:
相关主题:
相关资源:
分享资源:
电子资源(畅想之星):
限定所在馆: 限定所在馆藏地点: 限定馆藏状态:   预约:可预约已外借图书,在馆图书不可预约 >>   预借:可预借在馆图书 >>
HEA|  |01760nam0 2200325   450 
001|  |012022102397
005|  |20221114161243.0
010|  |▼a978-7-5217-4550-4▼b精装▼dCNY198.00
049|  |▼aH110102GMA▼bUCS01011582744▼c011582744
100|  |▼a20221203d2022    em y0chiy0110    ea
101|1 |▼achi▼cfre
102|  |▼aCN▼b110000
105|  |▼aa   z   000yy
106|  |▼ar
200|1 |▼a咖啡全书▼9ka fei quan shu▼dCafé▼-
   |  |f(法)伊波利特·库尔蒂(Hippolyte Courty)-
   |  |著▼g徐洁译▼zfre
210|  |▼a北京▼c中信出版集团股份有限公司▼d2022
215|  |▼a317页▼c彩图▼d27cm
306|  |▼a本书仅限中国大陆地区发行销售
314|  |▼a伊波利特·库尔蒂,咖啡精品专家,在巴黎开设了一家名叫咖啡-
   |  |树的咖啡店,提出将“高级定制”理念带入咖啡制作。伊波利特·库-
   |  |尔蒂足迹遍布世界各地,努力寻找好咖啡并把它们带到法国食神们身-
   |  |边。
330|  |▼a本书以130余幅大幅精美图片和详尽的讲解,解读精品咖啡的-
   |  |语言:从1.5万年以前诞生的阿拉比卡咖啡,到如今全球发现的1-
   |  |24个咖啡品种,从生豆中200余个芳香分子,到杯中饮品变幻无-
   |  |穷的风味……介绍了最常见的7种家用手冲器具及其详细操作法、机-
   |  |器冲煮浓缩咖啡的10大关键因素、烘焙6大法则和重要的烘焙曲线-
   |  |以及专业品测方法的8个关键步骤……
510|1 |▼aCafé▼zfre
606|0 |▼a咖啡▼x基本知识
690|  |▼aTS273▼v5
701| 0|▼c(法)▼a库尔蒂▼9ku er di▼c(Courty,-
   |  | Hippolyte)▼4著
702| 0|▼a徐洁▼9xu jie▼4译
801| 2|▼aCN▼bH110102GMA ▼c20221114
801| 0|▼aCN▼bBWZ▼c20221110
801| 2|▼aCN▼b1900▼c20221203
801| 2|▼aCN▼b999▼c20221205
801| 2|▼aCN▼b0000▼c20230815