名称:
描述:
公开/私有: 公开 私有
标签: 用空格间隔多个标签,如:小说 文学 余秋雨
保存至书单:

至味中国:饮食文化记忆

题名/责任者:
至味中国 / 王仁湘著
ISBN:
978-7-5725-0651-2 价格: CNY78.00
语种:
汉语
载体形态:
296页 : 图 ; 24cm
出版发行:
郑州 : 河南科学技术出版社, 2022
内容提要:
本书主要讲述我国传统的饮食文化,分七个章节分别叙述了火食之道、礼食中的神食与人食、食制与食具、味天下之味、食案万象、至味与知味、味外之味等内容。本书中的许多篇章,都是以考古资料为依托,有食物,也有食具,觉得这是一部是有味道的文化读物。考古不仅让历史有形有色,而且还有声音,有味道。书中附有不少插图,也都是得益于考古的发现。书写饮食,首先不能忽略了食料,这关系到食物的生产,还会涉及到物种的传播过程;食物生产除了获取食料,还有烹饪技法的运用,调味原则的创立;有了食物就有了相关的进食规范,饮与食的器具随之完善起来;与饮食过程相应的礼仪规范,也逐渐建立起来。
主题词:
饮食 文化 中国
中图分类法 :
TS971.2(2) 版次: 5
其它题名:
饮食文化记忆
主要责任者:
王仁湘
附注:
中华文脉 从中原到中国/王战营主编
标签:
相关资源:
分享资源:
电子资源(畅想之星):
限定所在馆: 限定所在馆藏地点: 限定馆藏状态:   预约:可预约已外借图书,在馆图书不可预约 >>   预借:可预借在馆图书 >>
HEA|  |01786nam0 2200289   450 
001|  |012022036853
005|  |20220625120039.0
010|  |▼a978-7-5725-0651-2▼dCNY78.00
049|  |▼aO360102HST▼bUCS01011000681▼c011000681
100|  |▼a20220720d2022    em y0chiy0110    ea
101|0 |▼achi
102|  |▼aCN▼b410000
105|  |▼aa   z   000yy
106|  |▼ar
200|1 |▼a至味中国▼9zhi wei zhong guo▼e饮食文-
   |  |化记忆▼f王仁湘著
210|  |▼a郑州▼c河南科学技术出版社▼d2022
215|  |▼a296页▼c图▼d24cm
300|  |▼a中华文脉 从中原到中国/王战营主编
312|  |▼a封面英文题名:Exploring Chinese food culture
330|  |▼a本书主要讲述我国传统的饮食文化,分七个章节分别叙述了火食-
   |  |之道、礼食中的神食与人食、食制与食具、味天下之味、食案万象、-
   |  |至味与知味、味外之味等内容。本书中的许多篇章,都是以考古资料-
   |  |为依托,有食物,也有食具,觉得这是一部是有味道的文化读物。考-
   |  |古不仅让历史有形有色,而且还有声音,有味道。书中附有不少插图-
   |  |,也都是得益于考古的发现。书写饮食,首先不能忽略了食料,这关-
   |  |系到食物的生产,还会涉及到物种的传播过程;食物生产除了获取食-
   |  |料,还有烹饪技法的运用,调味原则的创立;有了食物就有了相关的-
   |  |进食规范,饮与食的器具随之完善起来;与饮食过程相应的礼仪规范-
   |  |,也逐渐建立起来。
510|1 |▼aExploring Chinese food culture▼zeng
517|1 |▼a饮食文化记忆▼9yin shi wen hua ji yi
606|0 |▼a饮食▼x文化▼y中国
690|  |▼aTS971.2(2)▼v5
701| 0|▼a王仁湘▼9wang ren xiang▼f(1950-)▼4著
801| 2|▼aCN▼bOLCC ▼c20220625
801| 2|▼aCN▼b0300▼c20220720