名称: | |
描述: | |
公开/私有: | 公开 私有 |
至味中国:饮食文化记忆 |
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题名/责任者:
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至味中国 / 王仁湘著 |
ISBN:
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978-7-5725-0651-2 价格: CNY78.00 |
语种:
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汉语 |
载体形态:
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296页 : 图 ; 24cm |
出版发行:
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郑州 : 河南科学技术出版社, 2022 |
内容提要:
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本书主要讲述我国传统的饮食文化,分七个章节分别叙述了火食之道、礼食中的神食与人食、食制与食具、味天下之味、食案万象、至味与知味、味外之味等内容。本书中的许多篇章,都是以考古资料为依托,有食物,也有食具,觉得这是一部是有味道的文化读物。考古不仅让历史有形有色,而且还有声音,有味道。书中附有不少插图,也都是得益于考古的发现。书写饮食,首先不能忽略了食料,这关系到食物的生产,还会涉及到物种的传播过程;食物生产除了获取食料,还有烹饪技法的运用,调味原则的创立;有了食物就有了相关的进食规范,饮与食的器具随之完善起来;与饮食过程相应的礼仪规范,也逐渐建立起来。 |
主题词:
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饮食 文化 中国 |
中图分类法
:
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TS971.2(2) 版次: 5 |
其它题名:
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饮食文化记忆 |
主要责任者:
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王仁湘 著 |
附注:
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中华文脉 从中原到中国/王战营主编 |
标签:
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相关资源:
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分享资源:
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电子资源(畅想之星):
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