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拉面：国民料理与战后“日本”再造 |
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题名/责任者:
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拉面 / (美)乔治·索尔特(George Solt)著 , 李昕彦译 |
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ISBN:
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978-7-208-17245-6 精装 价格： CNY59.00 |
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语种:
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汉语 |
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载体形态:
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263页 : 照片 ; 21cm |
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出版发行:
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上海 : 上海人民出版社, 2022 |
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内容提要:
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本书主要分为两大部分：前三章介绍拉面的历史，从19世纪末叶自中国传进日本讲起，直到20世纪60年代成为日本建筑工人的主食；后两章主要回顾拉面在20世纪八九十年代转型成为日本国民食物的发展过程，这一过程激起了平等主义者强调手艺而非盈利的怀旧论述，以及拉面在2000年后因为国际化而成为海外日本文化良性影响的代表因素。 |
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主题词:
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面食 饮食 文化史 日本 |
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中图分类法
:
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TS971.2(313) 版次： 5 |
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其它题名:
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国民料理与战后“日本”再造 |
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主要责任者:
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索尔特 著 |
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次要责任者:
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李昕彦 译 |
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附注:
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文景·回音谷 世纪出版 |
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标签:
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电子资源（畅想之星）:
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