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亲爱的马卡龙：掌握非凡法式甜点制作的精髓 |
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题名/责任者:
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亲爱的马卡龙 / (美)凯瑟琳·柯登(Kathryn Cordon)，(美)安妮·麦克布莱德(Anne E. McBride)著 , 陈心蕙译 |
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ISBN:
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978-7-5304-9137-9 价格： CNY66.00 |
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语种:
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汉语 |
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载体形态:
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196页 : 彩图 ; 25cm |
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出版发行:
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北京 : 北京科学技术出版社, 2017 |
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内容提要:
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本书包括了关于混合、灌装、烘烤、冷却、填充和存储等所有步骤的详细技术以及疑难解答，不单纯讲配方，还将各种口味的马卡龙壳和馅料分类别讲述，使读者掌握变化万千的风味组合。 |
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主题词:
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甜食 制作 |
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中图分类法
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TS972.134 版次： 5 |
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其它题名:
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掌握非凡法式甜点制作的精髓 |
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主要责任者:
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柯登 著 |
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主要责任者:
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麦克布莱德 著 |
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次要责任者:
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陈心蕙 译 |
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标签:
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相关资源:
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分享资源:
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电子资源（畅想之星）:
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