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果品蔬菜加工技术 |
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题名/责任者:
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果品蔬菜加工技术 / 朱晓红，张光弟编著 |
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ISBN:
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978-7-227-04436-9 价格： CNY12.00 |
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语种:
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汉语 |
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载体形态:
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175页 ; 21cm |
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出版发行:
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银川 : 宁夏人民出版社, 2010 |
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内容提要:
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本书内容包括果蔬加工原理及原料的预处理、果品蔬菜加工中的微生物、小型果品加工厂设立要点及果蔬加工前处理、果蔬罐藏、果蔬干制、果蔬汁加工技术、果蔬糖制等。 |
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主题词:
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水果加工 |
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主题词:
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蔬菜加工 |
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中图分类法
:
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TS255.36 版次： 4 |
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主要责任者:
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朱晓红 编著 |
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主要责任者:
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张光弟 编著 |
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标签:
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相关主题:
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相关资源:
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